お食事
ここでしかいただけない季節の幸はもとより、貴重なすっぽんもご用意
山に囲まれた奥飛騨では、この地ならではのおいしい食材が豊富です。
四季折々の地元の名産を、囲炉裏を囲みながら和会席でどうぞ。
夕食のメインの料理は、「すっぽん鍋」と「飛騨牛炙り焼き」になります。
飛騨牛へのこだわり
飛騨牛へのこだわり その1
飛騨牛の卸業者も一目置く、有名食肉店で肉のカット歴数十年の「肉の匠」が選んだ、こだわり の「飛騨牛」
飛騨牛へのこだわり その2
飛騨牛銘柄推進協議会の「飛騨牛料理指定店」です。
飛騨牛へのこだわりその3
さし（脂身）の多い飛騨牛には、備長炭の炭火で焼いて余分な油を落とします。
看板料理 すっぽん鍋
コラーゲンたっぷりすっぽん薬膳鍋
開業以来の看板料理。コラーゲンたっぷり美肌鍋は女性に大人気です。 旨味の溶け出したお汁でいただく雑炊は、最後のシメにぴったり。
お食事処
朝食と夕食は、お食事処「深山桜」で。ゆったりとした語らいのひとときをお楽しみください。
お食事処「深山桜」では、木のぬくもりに包まれた空間で、季節によって移り変わる山々を眺めながらのお食事をお楽しみいただけます。 また、夕食時には囲炉裏をご利用いただくため、出来立てをお召し上がりいただけます。
母屋には、いっぷく茶屋もあり、22:00～売り切れまで、夜鳴きそばを無料でふるまっております。
